令人欲罷不能的白飯小偷!晚餐就吃腰果炒雞肉

由baan主廚不私藏的家常經典下飯食譜,以新鮮薑黃與椰漿長時間冷醃入味的雞腿肉,色澤金黃鮮亮,一經煎烤,薑黃獨有的神秘香氣撲鼻而來,配合著椰漿的甜味和濃郁奶香,不沾醬也風味十足。

令人欲罷不能的白飯小偷!晚餐就吃腰果炒雞肉

泰國菜深受廣東、潮汕飲食文化影響,其中「腰果炒雞」就是中、泰文化交融下所誕生的一道經典料理。 腰果炒雞肉的概念類似中菜的辣子雞丁,在曼谷幾乎每間餐廳都點得到。而泰baan街邊燒烤組版本的雞肉,以帶有獨特香氣的新鮮薑黃,及濃郁椰漿作為靈魂調味。 腰果清脆的口感,與鮮嫩多汁的沙嗲雞腿肉形成絕妙搭配。

香氣十足、開胃下飯的腰果炒雞肉,絕對是想不到午、晚餐該吃什麼的你,最棒的選擇!只要有一包 baan 主廚幫大家醃好的秘製沙嗲雞腿丁,就能在幾分鐘內,輕鬆完成讓你一餐配掉好幾碗白飯的腰果炒雞!

份數: 2人份
準備時間: 約15分鐘

食材:
秘製沙嗲雞腿丁 1包
洋蔥 50g
紅甜椒 40g
黃甜椒 40g
蔥段 20g
堅果類 3g
熟腰果 30g

步驟:
1.將泰式街邊雞腿丁放至解凍。
2.將沙嗲雞、洋蔥和甜椒切成約 2×2 公分的大小。
3.炒鍋預熱後,加入適量的油,再將雞肉下鍋煸炒約1分半。
4.將袋中剩餘的沙嗲醬倒入鍋中,並加入洋蔥和甜椒,一起煸炒至微乾。
4.最後加入蔥段,起鍋盛盤前加入腰果即可。

 

食譜/ baan 主廚阿勵
文字/ Yvonne

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