廚房新手也不怕!零失敗紅咖哩豬生菜包

跟著baan主廚阿勵簡單五步驟,美味料理輕鬆上桌!由主廚特製的紅咖哩醬,風味溫和濃郁,細緻軟嫩的豬後腿,咀嚼之中享受辣椒與羅望子漸漸釋放的酸辣口感,美味滿分。
廚房新手也不怕!零失敗紅咖哩豬生菜包
紅咖哩豬生菜包」的靈感源自中餐常見的一道料理:生菜蝦鬆。主廚看中了中里肌非常耐煮、做成料理失敗率低的特性,選用它來取代蝦鬆中的蝦肉,即使不小心煮過頭,仍然能保有軟嫩的口感。稀有的中里肌部位,一隻豬只有兩塊,位於豬後腿內側,屬於瘦肉部位,口感特別細緻,即便吃多了也絲毫不覺油膩。鴻禧菇及菜豆不但容易備料、營養價值高,清脆中帶有甜味的特性,剛好與蝦鬆常用的食材:荸薺與芹菜不謀而合。


將鮮嫩、帶有咖哩香氣的豬肉,包進爽口的生菜中一口吃下,想到就令人垂涎三尺!在
泰baan街邊燒烤組中,baan主廚已經為大家把中里肌醃好,也將獨門紅咖哩醬調製好了。大家只要按照下方超簡單的料理五步驟,就能輕鬆在幾分鐘內,把美味的紅咖哩豬生菜包端上桌!


份數:2人份
準備時間:約20分鐘

食材:
紅咖哩中里肌 1包 (約300g)
菜豆 50g
鴻禧菇 30g
廣東 A 生菜 150g

料理:
1. 將紅咖哩中里肌放至解凍。
2. 將生菜洗淨濾乾後,用手剝下葉片,放入冰箱冷藏備用。
3. 將紅咖哩中里肌、菜豆和鴻禧菇切成約 1X1 公分的丁狀,分裝於小碗備用。
4. 炒鍋預熱後,加入適量的油,先將肉丁下鍋煸炒約 1 分鐘後,將袋中剩餘的紅咖哩醬倒入鍋中。
5. 將菜豆和鴻喜菇一起下鍋煸炒至微乾,即可盛盤。

*也可依自己的喜好加入其他食材一起煸炒,記得盡量裁切成相同大小喔!

 

食譜/ baan 主廚阿勵
文字/ Yvonne

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