天氣炎熱沒食慾? 來盤泰式涼拌牛肉開胃菜吧!

盛夏食慾救星沙拉,今天來點不一樣的吧! 特選與牛小排口感相似度高的牛橫膈,肉汁豐富、口感軟嫩有彈性,脂肪少的特性,吃起來不膩口。主廚阿勵事先已將橫隔膜醃漬入味,只要15分鐘,拆袋煎熟就可以輕鬆做出美味沙拉。
天氣炎熱沒食慾? 來盤泰式涼拌牛肉開胃菜吧!

夏天的餐桌上總少不了一盤色彩繽紛的沙拉,一是鮮豔清新的顏色看上去就令人降溫不少,二是大量的蔬菜與水果吃上去不僅無負擔又有飽足感,如果偶爾想放縱一下,拌入烙有漂亮紋格的大塊牛肉,那就太滿足了!已經醃漬好的泰式街邊牛橫隔膜, 只需要解凍好煎熟,拌入當季新鮮蔬果,再淋上醬料,15分鐘就能完成一道到充滿異國風情的開胃菜。

牛橫膈彈牙多汁的口感,搭著脆口鮮甜的蔬菜一起吃,清爽開胃不膩口,喜歡帶一點酸辣感的話淋上青檸羅望子醬,更有另一種層次風味。一起來試試看吧!

 

份數 2人份
準備時間 約15分鐘

食材
泰式街邊牛橫隔膜 1包 (約300g)
青檸羅望子醬 1包 (約20g)
美生菜 150g
紅甜椒 30g
黃甜椒 30g
洋蔥 50g
小番茄 40g

步驟
1. 先將泰式街邊牛橫隔膜放至解凍 。
2. 蔬果洗淨濾乾後,將生菜切成小片,紅黃甜椒和洋蔥切絲,小番茄切半,放入冰箱冷藏備用。
3. 將解凍好的牛橫隔膜拆袋平鋪於燒烤爐上煎熟,以中大火間5-7分鐘,翻面續煎3-4分鐘即可。
4. 煎好的牛橫隔膜切成自己喜歡的大小備用。
5. 將事先準備好的蔬果取出盛盤,擺上切好的牛橫隔膜,最後淋上青檸羅望子醬或喜歡的沙拉醬就完成了。

食譜/ baan 主廚阿勵
文字/ Joan

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