暖心聖誕夜!3款讓所有人感到幸福的聖誕雞尾酒食譜

當我去另一個國家旅行時,用不同語言說「乾杯」往往是我學習的第一件事。無論是英語、中文還是義大利文,無論你來自哪里,我都喜歡大家在說一起說「乾杯」、「Santé」、「Cin cin」。對我來說,敬酒是與一群人一起度過的最美好的時刻之一。像是一個魔法實施的儀式一樣,當杯子舉起,快樂的氛圍與幸福的感受便會漫延開來。

TASTE 編輯 Jean 

暖心聖誕夜!3款讓所有人感到幸福的聖誕雞尾酒食譜

聖誕節快到了,我們將分享我們最喜歡用於搭配的柳丁聖誕雞尾酒食譜。我們選用小農有機的多種品種柳橙,配上特選香料包,繽紛的顏色和香氣十足的香料是在節慶相聚時的最佳禮物!今天,我們將分享我們為辦公室聚會和家庭聚會準備的聖誕雞尾酒食譜。


1. 愛經典必喝 - 黑胡椒熱紅酒

這款是團隊一致認同節日派對的終極飲品。帶有月桂葉、杜松和黑胡椒香氣的熱葡萄酒。這一款永不過時的經典飲品由紅酒為基酒,加入柑橘、肉豆蔻、肉桂、綠豆蔻、八角、川桂枝+葉、丁香、月桂葉、杜松與黑胡椒等多種香料。在聚會時,讓它在爐子上的大鍋(或慢燉鍋)中燉煮到沸騰,相信我,大概半小時內這鍋就會被喝到一滴都不剩。

🍊調煮建議

1. 任選三顆柑橘,或是六顆柑橘取各半,取純果肉,果皮可留待最後加入增加香氣。
2. 將750ml紅酒倒入鍋中,步驟1純果肉放進紅酒裡,經典紅酒香料包開袋一起倒入紅酒鍋中。
3. 用中小火將整鍋紅酒、柑橘果肉跟香料煮到沸騰,煮越久酒精揮發越多,再依口味喜好添加砂糖。
4. 整鍋離火靜置,可加入果皮增加香氣,降至適口溫度即可飲用。


2. 愛台灣必喝 - 台灣版桑格莉雅

每次到西班牙必喝的國民飲品除了白酒、啤酒外,就是桑格莉雅(Sangria,葡萄酒調酒),簡單的紅酒加橘子汁加香料就促成了這款夏季風味混合酒。雖然做法簡單,但因為食材挑選不同,每家調製出來的味道可以說是五花八門。這款選用台灣新鮮柳丁和特選台灣香料(乾馬告、山肉桂、水八角、長胡椒、竹薑片、月桃花)所製作的桑格莉雅,讓異國中飄逸著獨特的「台灣味」。

很多人不知道台灣的香料其實也可以製作成紅酒香料包。比起其他愛喝紅酒的國家,台灣的香料味道較為清新樸實,用台灣淺山裡常見的月桃熬煮紅酒,會讓你想到端午節吃粽子,打開粽子時月桃的香氣,其中帶著木質的風味。台灣出產的柳丁甜度高、酸度低,整體清新好入口,搭配食物更顯得格外清爽。

🍊調煮建議

1. 任選三顆柑橘,或是六顆柑橘取各半,取純果肉,果皮可留待最後加入增加香氣。
2. 將750ml紅酒倒入鍋中,步驟1純果肉放進紅酒裡,台灣紅酒香料包開袋一起倒入紅酒鍋中。
3. 用中小火將整鍋紅酒、柑橘果肉跟香料煮到沸騰,滾後蓋上蓋子悶3分鐘
4. 整鍋離火靜置,可加入果皮增加香氣,降至適口溫度即可飲用。


3. 愛奶茶必喝 - 花草鍋煮奶酒茶

這款獻給在聖誕夜想跟朋友窩在家一起看影集的朋友們,煮一壺暖呼呼的鍋煮奶茶,配上花草香料和奶酒,甜蜜蜜好滋味最適合握在手中慢慢啜飲。 你可以拿著鍋子慢慢烹煮,但如果沒時間,也可以將牛奶、水、茶包一股腦都丟到杯子中,再微波90秒,最後滴入些許奶酒,懶人版本立即完成! 混合著茶葉的深沉濃烈,牛奶的溫潤氣味,香草的多元層次和奶酒的淡淡微醺,保證一喝就愛上!

🍊調煮建議

1. 先煮茶葉和香料包(薰衣草葉、洛神花乾、多香果、月桂葉、綠豆蔻、仙楂、肉桂棒、川桂枝+葉、八角​​),直到茶葉展開、顏色變濃、香氣飄出後,倒入鮮乳,一邊煮一邊攪拌。

2. 倒入鮮乳一分鐘即可關火,瀝掉茶葉。加入蜂蜜或糖,用餘溫將其完全融化。

3. 最後倒入些許奶酒即可飲用。

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