《紐約時報》年度暢銷書，波登生前最後一部回憶錄
從壞小子、再婚男人到為人父親，波登如何看待不同人生階段的面貌？

但率性的波登就是與眾不同。本書並非教你品嚐美食或如何做菜，而是揭露廚藝界與美食評論界的陰暗面，並對現今流行的素食、有機、過度精緻套餐等，提出獨到的見解。此外，波登也真誠面對年輕時抽菸、吸毒的放蕩歲月，以及後來幡然悔改，繼而結婚、成為人父的私人生活。

品名：半生不熟: 波登廚藝與人生的真實告白
作者：安東尼．波登
譯者：洪慧芳
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
出版日期：2023 / 03 / 21

飲食觀察家葉怡蘭的廚事剖心之作
600多道主餐、佐菜、小點、飲品、餐酒、烘焙、甜點
20年的料理寫／做終極實踐，盡在此書！

大至家宴，簡至獨食，
不重複、簡單做、原味吃，
有行雲流水的舒心廚房訣竅，亦蘊含滋味豐富的居家生活哲學！

• 蛋與豆腐，平凡材料也能煮出不凡的變化？
• 破布子、蘿蔔乾、明太子，漬物醃菜怎麼放最提味？
• 如何以台日西菜技法，讓米粉、麵食、炊飯成為吃不膩的混血家常菜？

品名：日日三餐，早‧午‧晚：葉怡蘭的20年廚事手記
作者：葉怡蘭 
出版社：寫樂文化
出版日期：2018/11/06
語言：繁體中文

香氣、質地、口感、視覺、情感，這些都是影響我們對味道的感知的元素。

《食物風味聖經》將演示如何將平易近人的香料、香草和普通廚房調料，轉換為美味佳餚的科學原理。

好吃的食物與技巧本身無關，無論站在爐火前烹飪了多少年，刀工或製作糕點的技巧有多高超，真正的美味需要深刻瞭解風味的內涵，及能否熟練地搭配運用有關。這樣的烹飪方式不需要樣樣力求精準，也不需要特殊高難的廚藝，但需要細心觀察與用心品味。


品名：食物風味聖經
作者：尼克・夏馬 Nick Sharma 
翻譯：方玥雯、徐仲
出版社：麥浩斯出版
出版日期：2022/05/19
語言：繁體中文

品嘗精緻華美的法式甜點，經歷世上最錯綜複雜的內涵與美味衝擊。

一顆精緻完美的蛋糕，為我們帶來歡喜、滿足、撫慰與療癒，勝過千言萬語。而穩坐甜點霸主地位的法式甜點，除了擁有悠長的歷史與文化背景，其講究的製作結構、對重新詮釋的實驗精神以及奔放的創意，更讓它達到難以凌駕的地位及藝術性。作者Ying畢業自廚藝界的哈佛「斐杭迪高等廚藝學校」，擁有法國專業甜點師資格認證（CAP），並歷經巴黎米其林星級廚房莫里斯酒店（Le Meurice）、聖詹姆斯酒店（Saint James Paris）及知名甜點店Carl Marletti等嚴格淬煉。目前活躍於巴黎及台灣社群媒體，持續以系列深度專文拆解法式甜點奧祕，帶領喜愛法式甜點的讀者在美麗的照片及細緻的文字中，與法式甜點更拉近一點距離。


作者: Ying C. 陳穎
出版日期: 2020.3.25
出版社：日出出版
語言：繁體中文

「 我們既是獨一無二的，也是彼此相連的 」—— 在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」，定義其中的台灣身分識別。

2020年，Ying交出了《法式甜點學》這本厚實大作。介紹了法式甜點的歷史發展、結構與技術、鑑賞方式、甜點圈內的祕密，以及法國頂尖甜點師的專訪，Ying為台灣讀者上了扎實的系列課程。書中也討論了甜點界的各種生態及面臨的挑戰，當中關於「在地化」的探討，引起了許多熱烈的回響——如何在現有的法式甜點規則及框架之下，不斷創新，並呈現出專屬於台灣的味道？重新梳理法式甜點在台灣的發展歷程，以及代表性職人的養成及相關作品、面對的挑戰、想傳達的概念，並深入思考身為「台灣甜點師」的意義。


作者: Ying C. 陳穎
出版日期: 2021.9.13
出版社：日出出版
語言：繁體中文

/本書特色/

1.韓國權威科學家，教你透過「科學」了解烹調的秘密與技巧。
2.說明常見料理的起源，釐清味道真相，精進料理細節。
3.探索美食心理學，學會調節負面情緒，吃得健康吃出好氣色。
 

/作者介紹/

朴容基（박용기）
歷經首爾大學理工學院、韓國科學技術院（KAIST），爾後取得美國西北大學材料工程博士學位。曾任韓國標準科學研究院（KRISS）、科學技術聯合研究大學（UST）醫學物理系教授。於韓國標準科學研究院研究非破壞實驗與超傳導、預測心臟與大腦所產生的細微生命訊號，開發可用於診斷醫療以及腦科學研究的預測裝置。從KRISS與UST退休後，獲邀擔任KRISS客座教授，以學生與大眾為對象，進行多場科學演講，同時也獲得大韓民國教育貢獻獎。在中央日報日刊與KRISS院報以生活與科學為主題，進行專欄連載，致力於科學文化的普及。

陳聖薇
旅居韓國近十年，現為自由譯者。喜歡透過文字翻譯傳遞韓國的日常、韓國的生活、韓國的各種不同能量。譯作有《少數意見》、《網軍部隊》、《為愛重生：找尋希望的翅膀》、《為了好好活著，我們最終走向更壞》、《我已經忍你很久了！》、《在意別人而受傷，怎麼找回快樂》等書。
 

맛있다, 과학 때문에: 시간과 온도가 빚어낸 푸드 사이언스
作者：朴容基
出版社：方言文化出版事業有限公司
出版日期：2021/12/29


 

我在世上最困難的行業中，打造事業：美國傳奇餐飲大亨翻轉商業模式、影響全球的款待藝術！

《紐約時報》暢銷書‧服務業必讀經典
27歲頂下有腐味的餐廳，竟連續七年榮獲「紐約最受歡迎餐廳」；
2004年將寒酸的熱狗餐車，化身全球近二百家分店的知名漢堡店！

《時代》雜誌選為全球百大影響力人物——丹尼．梅爾，
 分享從創業、經營、到如何創新，打造款待事業的勝出關鍵！
 

作者: 丹尼．梅爾 Danny Meyer
譯者: 顧淑馨
出版日期: 2019/07/11
出版社：商業周刊
語言：繁體中文

全球熱議Netflix《美食不美》主持人、
詹姆斯畢爾德獎傑出主廚、
米其林二星餐廳Momofuku創辦人
──最瘋狂、最好玩、最具爭議的火爆主廚張錫鎬（David Chang）

　　蠻幹到底、幽默自嘲且毫不保留，挑戰飲食與人生真理的極限
　　關於料理，他說的其實是⋯⋯

　　◎ 張錫鎬何以改變現代美國人吃飯的方式，掀起餐飲界一場巨大變革？
　　◎ 打破食物的貴賤之分，他以何種觀點挑起食物背後的社會性與文化脈絡？
　　◎ 走一條顛覆傳統主廚之路，料理如何作為他跨文化背景下自我認同的利器？
 

作者: 張錫鎬
譯者: 鄭煥昇
出版日期: 2021年10月8日
出版社：啟明出版
語言：繁體中文