吃顆桃子:廚界異類的料理哲學與人生獨白

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全球熱議Netflix《美食不美》主持人、
詹姆斯畢爾德獎傑出主廚、
米其林二星餐廳Momofuku創辦人
──最瘋狂、最好玩、最具爭議的火爆主廚張錫鎬(David Chang)

  蠻幹到底、幽默自嘲且毫不保留,挑戰飲食與人生真理的極限
  關於料理,他說的其實是⋯⋯

  ◎ 張錫鎬何以改變現代美國人吃飯的方式,掀起餐飲界一場巨大變革?
  ◎ 打破食物的貴賤之分,他以何種觀點挑起食物背後的社會性與文化脈絡?
  ◎ 走一條顛覆傳統主廚之路,料理如何作為他跨文化背景下自我認同的利器?
 

作者: 張錫鎬
譯者: 鄭煥昇
出版日期: 2021年10月8日
出版社:啟明出版
語言:繁體中文

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