我在世上最困難的行業中,打造事業

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我在世上最困難的行業中,打造事業:美國傳奇餐飲大亨翻轉商業模式、影響全球的款待藝術!

《紐約時報》暢銷書‧服務業必讀經典
27歲頂下有腐味的餐廳,竟連續七年榮獲「紐約最受歡迎餐廳」;
2004年將寒酸的熱狗餐車,化身全球近二百家分店的知名漢堡店!

《時代》雜誌選為全球百大影響力人物——丹尼.梅爾,
 分享從創業、經營、到如何創新,打造款待事業的勝出關鍵!
 

作者: 丹尼.梅爾 Danny Meyer
譯者: 顧淑馨
出版日期: 2019/07/11
出版社:商業周刊
語言:繁體中文

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餐飲業是世上最難經營的行業之一。但我喜歡在這行不斷遇見的人物,能與這麼多美食、美酒為伍何其幸運。——丹尼.梅爾

在競爭激烈的美食天堂紐約,丹尼.梅爾沒有富爸爸(爸爸還破產二次)、沒有餐飲服務業的人脈及背景,卻從準備律師資格考轉而投入餐飲業,只因為在人生迷惘時,姨丈告訴他:「去做你這輩子想做的事!」

他從週薪只有250美元的日班副理做起,在失敗率高達90%的餐飲事業中,如何翻轉商業模式——讓破落髒亂的公園,重建以往熱絡的商業活動及人潮;將一個小小的熱狗餐車,變身紐約人願意排隊一公里的熱門景點?更創下資產淨值超過200億美元!

「複製已經存在的東西,不是我想要的!」除了創新,丹尼.梅爾更在同業之中做出最重要、最持久的區隔——定義「款待」及如何執行。

  ☖ 談服務

  🀰 沒有靈魂的服務,再無懈可擊的流程也會被遺忘。替顧客製造樂趣才是關鍵?

  🀰 找員工時,他先問:「你如何把幽默感應用在服務業工作上?」

  🀰 如何讓顧客願意重複上門?每天花十分鐘做三件超出預期及特別關心顧客的事。

  ☖ 談創新

  🀰 人人口中的「地點、地點、地點」,他逆勢操作的要點是?

  🀰 想要吸引更多顧客?你得先成為特定行業的「非正式俱樂部」。

  🀰 適用於網球場或棒球場上的運動技巧,做生意同樣適用?

  ☖ 談團隊與經營

  🀰 好的經營者就是優秀的「策展人」。每天問自己「如何與眾不同?」

  🀰 有賴團隊和諧的行業,千萬別讓「臭鼬」加入你的團隊!

  🀰 誰規定顧客永遠第一!最重要的是你的員工……

  服務是獨白,而款待是對話!

  讓他連續創業從不失手的祕訣何在?所有組織與企業都需學習的翻轉思維。

  

 

品名:我在世上最困難的行業中,打造事業
作者:  丹尼.梅爾
原文作者:  Danny Meyer
譯者:  顧淑馨
出版社:商業周刊
出版日期:2019/07/11
語言:繁體中文


 

 

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