WA-SHU 和酒煙燻系列- 煙燻培根
WA-SHU 創辦人、曾待過多家世界知名酒廠、餐廳的專業調酒師 - 稻葉智章 (Tomo San),以傳達日本飲酒文化為使命,親自研發佐酒小食煙燻系列。
佐酒系列之一的「煙燻培根」嚴選肥瘦適中、富含油脂香的台灣豬腹脇肉,以日式高湯醃製後,再以日本櫻花木燻製,鎖住鮮美風味,並讓木材香氣完美滲透!

🁢 煙燻培根
從親自尋覓可靠豬肉攤販開始,嚴選肥瘦適中的台灣豬培根,以日式高湯醃製,讓豬肉全方位入味。堅持使用日本進口櫻花木燻製,連續八小時守在爐火旁,只為確保木材香氣滲進層層培根中。
一片美味的培根,口感可以媲美鮪魚側腹。WA-SHU 肥美多汁的厚切培根,咀嚼中帶有豬腹脇肉本身油脂香氣,融合獨特煙燻風味在口中擴散。
稻葉老闆不私藏吃法
食用方式
。烤箱: 180-200度烤2-5分鐘,或至偏好的口感與熟度。
。平底鍋: 兩面煎至金黃,發出劈啪聲、表面起泡。
燻好的培根經烤過或煎至表面金黃,可以單吃,可以配飯,也可以成為三明治最棒的內餡。一邊享用培根,一邊來杯啤酒、來杯 highball,光想像就讓人垂延三尺!

⌂ 關於 WA-SHU 和酒:「不一定只有能喝的才稱之為飲品,食物也能作為飲品般呈現」,秉持這一理念,WA-SHU 希望不斷且積極地面對各種全新的挑戰。WA-SHU 和酒 創辦人 稻葉智章 (Tomo San):曾遠赴英國、蘇格蘭進入威士忌酒廠工作,隨後又在倫敦知名日式餐廳 ZUMA 擔任清酒唎酒師。擁有豐富餐飲服務經驗的他,落腳台灣,於2013年開設自己的店:WA-SHU和酒。帶著其獨樹一格的日式調酒,與MUME以及文華東方酒店的Bencotto等知名餐廳合作。