我在世上最困難的行業中，打造事業

餐飲業是世上最難經營的行業之一。但我喜歡在這行不斷遇見的人物，能與這麼多美食、美酒為伍何其幸運。——丹尼．梅爾

在競爭激烈的美食天堂紐約，丹尼．梅爾沒有富爸爸（爸爸還破產二次）、沒有餐飲服務業的人脈及背景，卻從準備律師資格考轉而投入餐飲業，只因為在人生迷惘時，姨丈告訴他：「去做你這輩子想做的事！」

他從週薪只有250美元的日班副理做起，在失敗率高達90％的餐飲事業中，如何翻轉商業模式——讓破落髒亂的公園，重建以往熱絡的商業活動及人潮；將一個小小的熱狗餐車，變身紐約人願意排隊一公里的熱門景點？更創下資產淨值超過200億美元！

「複製已經存在的東西，不是我想要的！」除了創新，丹尼．梅爾更在同業之中做出最重要、最持久的區隔——定義「款待」及如何執行。

　　☖ 談服務

　　🀰 沒有靈魂的服務，再無懈可擊的流程也會被遺忘。替顧客製造樂趣才是關鍵？

　　🀰 找員工時，他先問：「你如何把幽默感應用在服務業工作上？」

　　🀰 如何讓顧客願意重複上門？每天花十分鐘做三件超出預期及特別關心顧客的事。

　　☖ 談創新

　　🀰 人人口中的「地點、地點、地點」，他逆勢操作的要點是？

　　🀰 想要吸引更多顧客？你得先成為特定行業的「非正式俱樂部」。

　　🀰 適用於網球場或棒球場上的運動技巧，做生意同樣適用？

　　☖ 談團隊與經營

　　🀰 好的經營者就是優秀的「策展人」。每天問自己「如何與眾不同？」

　　🀰 有賴團隊和諧的行業，千萬別讓「臭鼬」加入你的團隊！

　　🀰 誰規定顧客永遠第一！最重要的是你的員工……

　　服務是獨白，而款待是對話！

　　讓他連續創業從不失手的祕訣何在？所有組織與企業都需學習的翻轉思維。