TASTE 風格誌

跟著TASTE一起用文字品嚐大地時令果物,探討食物帶給人們的飲食樣貌,並以永續生活的理念延續土地的美好。
選用富有天然甜味與椰子花香的椰糖製作燒烤醬,並與數十種泰式天然辛香料一同醃製,為熟悉的烤梅花肉增添濃濃南洋風情。食譜以溫拌的料理方式,帶大家用輕鬆步驟在夏日廚房做出消暑開胃的異國風味菜。
由baan主廚不私藏的家常經典下飯食譜,以新鮮薑黃與椰漿長時間冷醃入味的雞腿肉,色澤金黃鮮亮,一經煎烤,薑黃獨有的神秘香氣撲鼻而來,配合著椰漿的甜味和濃郁奶香,不沾醬也風味十足。
盛夏食慾救星沙拉,今天來點不一樣的吧! 特選與牛小排口感相似度高的牛橫膈,肉汁豐富、口感軟嫩有彈性,脂肪少的特性,吃起來不膩口。主廚阿勵事先已將橫隔膜醃漬入味,只要15分鐘,拆袋煎熟就可以輕鬆做出美味沙拉。
跟著baan主廚阿勵簡單五步驟,美味料理輕鬆上桌!由主廚特製的紅咖哩醬,風味溫和濃郁,細緻軟嫩的豬後腿,咀嚼之中享受辣椒與羅望子漸漸釋放的酸辣口感,美味滿分。
茶席完美落幕的同時也代表一起迎接了真正的夏日。這場由萃釅主理人Angela與TASTE by MMHG 共同聯手的茶食宴,從茶單到驚喜小點,跟著茶主人探索一場豐富的味蕾之旅,為炎熱的盛夏注入沁心的午後,最後透過聯名月餅禮盒將這場茶餅盛宴延續到每個日子裡。
從1911年開始至今的「四海茶莊」,到2008年衍伸了「釅藏」普洱茶專門招待會所,到了2020年因應市場需求打造的「萃釅」品牌,以「挑選最適合品飲的普洱茶」為推廣使命,期望幫助愛茶人更深入品飲,讓品茶進入日常。
《法式甜點學》和《法式甜點裡的台灣》的作者Ying C. 陳穎實際訪談了多位優秀的知名甜點師,配上自身的經歷,將法式甜點的方方面面用收放自如的筆觸以及口吻做了精細的說明,向我們分享她對於法式甜點的觀點與省思。憑藉著她寫書的歷程以及想傳遞的概念,訪問中我們感受到甜點師簡單中帶著著高手般讓人屏氣凝神的神態與氣度。 TASTE 編輯 Ifan
近年來,人們比以往任何時候都更關心地球的狀態,意識到我們所做的行為將對環境造成影響。從增加回收、使永環保產品,再到最大限度地減少碳足跡,每個人都可以通過多種方式為地球做出貢獻。地球日提升了我們對於環境問題的認識,以及可以做些什麼來支持地球。如果你希望在今年的地球日中盡一份心力,以下是你或是你的餐廳可以用來鼓勵顧客保護地球的幾個小活動。 TASTE 編輯 Jean 
如何定義一道「好的料理」?對廚師而言,食材的選用與搭配技巧、入口後帶來的層次變化與整體風味,是一道料理該有的基本架構。但其實從科學角度來看,溫度、空氣、時間等外部環境條件,才是成就一道美味料理的主要關鍵。這本書將帶你用科學解密各種好吃背後的原理,同時結合料理起源,重新了解味道。 TASTE 編輯 Joan
不管你是從什麼管道聽到這號人物,David Chang 給人的感覺一直是外放、不受拘束的形象。 而這本書,絕對跟你想像的不一樣。跟他的背景一樣,總有兩個人物互相拉扯:一個是脆弱、身為移民的悲觀和背負前一代期望,渴望愛卻發現一切是有條件;另一個則是野心勃勃、不達目的不罷休的男孩。 TASTE 編輯 Jean
丹尼 ∙ 梅爾(Danny Meyer) 在27 歲時頂下散發腐味的餐廳,讓它連續七年榮登「紐約最受歡迎餐廳」;2004 將寒酸的熱狗餐車,化身全球近兩百家分店的知名漢堡店,甚至帶動鄰近商圈經濟。身為餐飲人的你,能從丹尼的真實故事中找到共鳴,而在新事業中面臨瓶頸的你,也能從他獨特的策略中得到啟發。  TASTE 編輯 Yvonne
星期天、星期一、星期二、星期三、星期四、星期五、星期六
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