曼谷米其林泰baan街邊燒烤組（適合3-4人共享)
「泰baan街邊燒烤組」由主廚阿勵挑選4種適合燒烤的肉品和部位：牛橫隔膜、梅花豬、中里肌和雞腿肉，切割成方便料理又能保持肉質最佳口感的厚度，再以三種baan的獨門醬料：泰式街邊醬、紅咖哩醬和沙爹醃醬調味，讓大家免備料、免醃製，就能輕鬆烤出道地泰式燒烤。
秉持著baan的料理宗旨「把家的料理與客人分享，就像邀請客人到家裡用餐一樣」，我們希望透過「泰baan街邊燒烤組」讓您中秋烤肉、露營燒烤都能盡情享受曼谷米其林的泰式美味。
主廚特選肉品，手工新鮮辛香料醃製
baan主廚阿勵分享：「泰國菜美味的秘訣，在於使用辛香料絕對不能手軟。」因此，泰baan街邊燒烤組不僅要求肉的品質，更講究其醃醬，經過反覆測試調味後，把檸檬的酸、椰漿的甜、薑黃的苦、魚露的鹹與鮮調和成黃金比例，製成香氣奔放而和諧的泰式街邊醬、紅咖哩醬、沙爹醃醬與青檸羅望子醬，聞著彷彿置身曼谷街頭。
泰式街邊牛橫隔膜
稀有的橫隔膜部位有著像牛小排般的豐富肉汁與柔嫩口感，因為脂肪相對略少，嚼起來更扎實有彈性。在以濃烈的泰式街邊燒烤醬醃泡後，橫隔膜的香氣絲毫不減。
泰式街邊梅花豬
梅花豬搭配燒烤醬，是經典不敗的家常下飯食譜。baan的泰式街邊燒烤醬採用椰糖取代一般砂糖，蘊藏天然的甜味與椰子花香，並摻入魚露、香菜等近十種泰式辛香調味料，為熟悉的烤梅花肉增添濃濃異國風情。
紅咖哩中里肌
baan的特製紅咖哩醬將肉排表面染成熱情的橘紅色，風味卻意外地溫和，咀嚼之中辣椒與羅望子的酸辣逐漸釋放，香氣豐裕但不嗆辣。中里肌肉位於豬後腿內部，屬於瘦肉部位，口感更為細緻軟嫩，即便吃多了也絲毫不覺油膩。
秘製沙嗲雞腿丁
以新鮮薑黃、薑黃粉與椰漿長時間醃過的雞腿肉呈現鮮豔的金黃色，一經煎烤，薑黃獨有的神秘香氣撲鼻而來，配合著椰漿的甜味和濃郁奶香，不沾醬更凸顯原味。
青檸羅望子醬
以檸檬汁與羅望子醬作為基底，最後摻入香菜、紅蔥和辣椒碎末，此沾醬富含清香，入口酸度強勁又帶點辛辣感，尾韻回甘，用肉醮著吃十分清爽開胃。
建議烹調方式
【泰式街邊牛橫隔膜】解凍後，拆袋將肉平鋪於燒烤爐上，以中大火煎6~7分鐘，翻面續煎6~7分鐘。
【泰式街邊梅花豬】解凍後，拆袋將肉平鋪於燒烤爐上，以中大火煎3~4分鐘，翻面續煎3~4分鐘，或至全熟。
【紅咖哩中里肌】解凍後，拆袋將肉平鋪於燒烤爐上，以中大火煎6~7分鐘，翻面續煎6~7分鐘，或至全熟。
【秘製沙嗲雞腿丁】解凍後，拆袋將肉平鋪於燒烤爐上，以中大火煎3~4分鐘，翻面續煎3~4分鐘，或至全熟。
*若使用平底鍋，建議在鍋內加入少許油，等油熱後再開始料理。
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⌂ 關於 baan：
baan 在泰語就是「家」的意思。希望有一個地方，能讓家庭成員都聚在一起用餐，並把家的料理與客人分享，就像邀請客人到家裡用餐一樣。
主廚曾勵翔:
曾在台灣知名日式料理店擔任主廚，多年的日本料理薰陶，讓主廚對香料、食材的處理方式更為細膩優雅。多次與曼谷店baan米其林星廚 Chef Ton 交流學習，積極發掘台灣本地優秀食材，以敏銳的味覺調製出跟泰國一樣的味道。
